お餅のカビに効く!冷凍保存と意外な4つの方法は!?

我が家は切り餅も鏡餅も冷凍保存して食べきってます!shittoku!スタッフ まぽりんです(^O^)/

お正月も過ぎて年始の忙しさから一段落した休日。

ぴんぽーん♪

お隣さんが尋ねてきて、こういいました。

 

「切り餅が沢山余ったから、おすそ分けしに来たの!これどうぞ!」

一人じゃ食べきれないぐらいの切り餅を頂きました(゜.゜)

こんなに一人じゃ食べきれないし、捨てるのはどうも気がひけます。

お餅ってどうやって保存すればいいんでしょうか?

お餅を保存する意外な方法があるみたいです!

お餅の保存方法を理解してカビを生やさないようにしましょう\(^o^)/

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冷凍保存するときのポイントは?

 
みなさんは食べきれなかったお餅をどうやって保存していますか?

まずはカビが生える前に保存するには常温ではなく、冷凍で保存しましょう!

これは1回空気に触れているお餅が対象ですよ。

 

ただ単に冷凍庫にポンって入れるだけではなく、密封してあげることがポイントです。

そうすれば空気にも触れませんし、臭いもうつりませんし、乾燥もしませんよね。

 

なんで密封することがポイント?

カビが生える原因ってなに??

 

そう思ったあなたは、「餅に白いカビが生えた!色で種類が違う?」の記事でカビが生える原因についてみてみましょう\(^o^)/

 

食べやすい大きさに1つ1つ切って、ラップで包み、さらにジップロックやフリーザーパックで密封して冷凍庫に入れます。

しかし冷凍したからといっても劣化しますから、早めに食べることが重要ですよ〜(*^_^*)


↑こんな斬新な食べ方もアリですね(゚ー゚)

 

真空パックで開封していない状態で空気に触れていないお餅だったら冷凍せずに常温でも大丈夫です!

冷凍すれば1ヶ月はもちますから、1ヶ月までには食べてみてくださいね。

あまり長い間冷凍保存していると水分が抜けてしまい固くなることもありますので注意しましょう!

 

でもお餅って鏡餅のような飾り付けに使うお餅は飾っている期間が長いですよね・・・(・・;

それでは飾っている間の保存方法や飾り終わってからの保存方法をそれぞれ見ていきましょう!

 

鏡餅のカビ対策!保存方法を工夫しよう!

どうしてもそのまま何日間も飾っているとカビやすい鏡餅。

鏡餅のようにどうしても冷凍保存できない時の対策は

  • 湿気や水気を避けること
  • ホコリを避けること

 

この2点が保管のポイントになります!

空気に触れてしまうのは致し方ないですが、要は風通しを良くして殺菌してあげる事が重要なポイントです(^^)

例えば鏡餅であればお餅を重ねていきますが、お餅とお餅の間に割り箸などを並べてで少し隙間を作ってあげることにより通気性を上げることが出来ます。

勿論、一番下のお餅のしたにも同じように隙間を作って上げて下さいね!

 

もう一つのホコリと言うのがお餅の表面の雑菌の元になります(-_-;)

お餅を着いた後数時間置いて粗熱と湿気をとった後に表面に食用のアルコールをスプレーしたり、なければ焼酎を表面に塗れば殺菌作用が上がりますのでおすすめです!

日本酒やウイスキーでも代用できますが、個人的には味がついてしまいますのでおすすめしません。

 

飾り終わったら鏡餅のようなサイズの大きい物は切ったり砕いたりしましょう!

小さくすれば切り餅などと同じようにジップロックなどに入れて冷凍保存することが出来ますね(^^♪

次では冷凍保存以外のつきたてのお餅の常温保存する方法を見ていきます!

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意外なものを使った保存方法3選!

お家にある意外なものを使って、お餅を簡単に保存してみましょう!

冷凍保存以外のつきたてのお餅に使える方法にも有効な方法ですよ(^^)

 

①焼酎やアルコールを塗る

 

先ほどの鏡餅同様、焼酎やアルコールを塗ってください。

カビの発生が遅らせることが出来ます。

 

②わさび・カラシをつける

 

夏場にお弁当箱のフタの裏にわさびを塗るって聞いたことないですか?(・-・*)

夏場のお弁当は気温も高く腐りやすくなるのでフタにわさびを塗るということなのですが・・・

実はコレ、お餅の保存でも使える方法なんです!

つきたてのお餅でお皿の上で保存するときに有効です(^^)

 

お餅につかないようチューブのわさびやカラシをお皿やタッパーの端に少ししぼって置いておきましょう。

何もしないよりも殺菌効果が有るのでカビが生えにくいですよ!

保管は出来るだけ涼しい所で保管してください。

 

③カイロを貼る

 

食べれる量のお餅をタッパーに入れ、ホッカイロを蓋にはりつけます。

酸素がなくなるのでカビが生えにくくなりますよ。

 

カイロを貼るって逆に温かくなってダメなのかな?って思いましたが、効果的なんですね!

今までは1週間や2週間など保存期間が少なめでした。

もう少し保存期間を延ばしたい!

そんな方におススメの保存方法は次で見てみませんか!?

水につける保存方法って!?

実は冷凍保存やご紹介した保存方法以外にも水餅というお餅を保存する為の昔ながらの方法があるんです(^_-)-☆

お雑煮やお汁粉に使うのに良いですよ!

それではやり方を伝授しますね。

 

①お餅を大きめの容器に入れ、しっかり水に浸します。

②冷蔵庫に入れます。

③毎日水をとりかえ、できればお餅も一緒に洗ってください。

 

冷蔵庫がダメなら涼しいところに置いておいてください。

暑い夏なら水に氷を入れると保存できますよ!

この水餅で保存すると1ヶ月は持ちます!

結構長いから1人でも食べきれちゃうかも(^^♪

 

つきたてのお餅の場合は粉を水で洗い流してからお水につけてくださいね。

市販の切り餅だと溶けちゃうこともあるかもしれません。

様子を見ながらお水につけてください!

 

お餅の保存は冷凍でも水餅でも大丈夫だと思います!

からしやわさびも一緒に入れておくと、結構効果あるみたいですね(*^_^*)

カビが生えないように保存方法も工夫してみてくださいね!

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