新しい土鍋の使い始めにはおかゆ!?最初の使い方は?

新品の土鍋でおかゆを炊く?

使い始めにする儀式には何の理由があるの?

土鍋,使い初め,おかゆ

最近、一人鍋にハマって自分専用の土鍋をひとつ買ってしまいました!

すると友人から「使い始めはおかゆを炊かないとだめだよ!」との一言。

 

しかし、理由を尋ねても友人もよく分かってなかったようです(笑)

 

気になったので、
[tip]

  • おかゆを炊く理由
  • 炊き方
  • 土鍋の匂い
[/tip] について、調べてみました!

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土鍋の使い始めにおかゆを炊く理由

土鍋の使い始めにおかゆを炊く理由は「長持ちするから」でした。

土鍋って実は使い方や保存次第では非常に割れやすいものなのです。

 

土鍋は陶器なので、土を焼き上げて作られていますよね。

なので、無数の穴が開いているような状態なのです。

 

そこで、この「穴」をおかゆを炊くことで塞いでしまおう!というとこです。

ちなみにこの穴を埋めることを「目止め」といいます。

 

目止めをするだけで土鍋の耐久度がうんと伸びるのです。

ぜひ最初にやっておきましょう!

 

土鍋を目止めする3つの方法<

この土鍋を目止めするですが、おかゆ以外の方法でもできますよ。

今回はおかゆも含めた3つの方法をご紹介します!

 

目止めに必要なものは、おかゆそのものではなくお米に含まれる「デンプン」なのです。

ですので、デンプンが含まれている他の炭水化物でも応用が効きますよ。

 

とっても簡単ですし、お家にある材料でできるんです(^O^)

 

米のとぎ汁で目止めする方法

まずは米のとぎ汁を使う方法です。

 

[note]
  • 米のとぎ汁を土鍋の八割くらいまで入れる
  • 火をつけ、一度沸騰させる
  • 沸騰したら火を中火以下に弱め、10~20分炊く
[/note]

 

たったこれだけです!

普段出るお米のとぎ汁を活用できるのが楽ちんですね^^

 

おかゆで目止めする方法

次はおかゆを使った方法です。

おかゆは全粥でも五分粥でもお好みで大丈夫です。

 

作り方も、普通におかゆをつくる方法です。

 

[important]
  • 水を土鍋に八割くらいまで入れる
  • 全粥ならば水の5分の1、
    五分粥ならば水の10分の1の米を入れる
  • 火をつけ、一度沸騰させる
  • 沸騰したら中火に弱めて煮る
  • ぶくぶくと泡が立ってきたら弱火にして、さらに15分煮る
  • 15分経ったら蓋をして火を止める
  • 余熱で10分ほど蒸らす
[/important]

 

お米ではなくご飯を使って作ると、もっと短い時間で作れます。

でも、お米から作ったほうが美味しいので、ぜひ1度お米から作ってみてください(^^)

 

目止めしたおかゆは食べられる?

ちなみに、目止めで使ったおかゆは食べられます

 

しかし、ネットの口コミを見ていると、このおかゆは
「食べる派」と「食べない派」がいるようですね(^_^;)

 

あくまで目止めのために炊いただけだから。

新品の土鍋のにおいが気になるから。

…など、理由はいろいろあるようです。

 

身体に悪いものではないので、気になるかどうかといった好みの問題になりますね。

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小麦粉で目止めのやり方

土鍋,使い初め,おかゆ

お米を食べるタイミングがない、無洗米を使っていてとぎ汁がないなど。

そんな方には小麦粉を使う方法をどうぞ!

 

[tip]
  • 水を土鍋の八割くらいまで入れる
  • 小麦粉を大さじ2入れる
  • 火をつけ、一度沸騰させる
  • 沸騰したら中火に弱めて10~20分炊く
[/tip]

 

炊き終わったら中身はそのまま、熱がとれるまで放置しておいてください。

冷めたら中身を捨て、水洗いをします。

 

とっても簡単ですね^^

 

片栗粉でも代用できる?

そして、小麦粉とよく似ている片栗粉でも代用ができます。

 

分量、方法は小麦粉と同じです。

小麦粉も片栗粉も、目止めに必要なデンプンが含まれているので
どちらも使えるのです。

 

他にも、米粉でも同じ方法で代用ができます。

お家にあるものでできるので手軽でいいですよね(*^^)v

 

新品の土鍋の匂いを消す方法

また、気になる新品の土鍋の「匂い」はお茶の葉を使って消しましょう。

 

新品の土鍋って独特のにおいがしますよね。

目止めをすることでも少しマシになりますが、どうしても気になる人は茶葉がオススメ。

 

やり方は、土鍋に七割ほどまでお茶の葉を入れて、弱火で10分ほど炊くだけです。

 

お茶の葉に含まれるカテキンに消臭効果があるので、においがあっという間に消えますよ!

 

土鍋の使い始めにおかゆを炊く理由をまとめると…

土鍋の使い始め準備はできましたか?

 

[important]

・土鍋は陶器なので割れないように目止めが必要

・目止めにはデンプンを含む素材で炊くと良い

・においが気になる人はお茶の葉を使おう

[/important]

 

というわけで、おかゆやとぎ汁を使った方法が良いのですね。

中には土鍋の説明書に目止めのことが書いてあることもあるそうですよ。

 

私の友人が適当に言ったわけではないことが分かって安心しました(笑)

 

これで安心して土鍋料理を作れますね。

みなさんも準備をばっちりして、土鍋を長持ちさせちゃいましょう!

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